Spinatstrudel mit Feta und Tzatziki

Einleitung

Der Spinatstrudel ist ein traditionelles griechisches Gericht, das auch als Spanakopita bekannt ist. Es handelt sich um einen Strudel, der mit frischem Spinat, Feta-Käse und verschiedenen Kräutern gefüllt ist. In diesem Rezept kombinieren wir den klassischen Spinatstrudel mit einer leckeren Tzatziki-Sauce, die aus Joghurt, Gurken und Kräutern besteht.

Der Spinatstrudel ist ein perfektes Gericht für jeden, der gerne griechische Küche isst. Er ist leicht zuzubereiten und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Die Tzatziki-Sauce ist ein wichtiger Bestandteil des Gerichts, da sie den Strudel mit einer cremigen und erfrischenden Note verbindet.

In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie Sie einen leckeren Spinatstrudel mit Feta und Tzatziki zubereiten können. Wir werden Ihnen alle notwendigen Zutaten und Schritte erklären, damit Sie das Gericht leicht nachmachen können.

Zutaten

• 1 kg Blattspinat
• 500 g Mangold
• 20 g Petersilie
• 10 g Minze
• 300 g Feta-Käse
• 2 Eigelb
• 1 TL Paprikapulver
• 0,5 TL Paprikapulver
• 1 TL Koriandersamen
• Pfeffer
• 60 g Butter
• 10 Blätter Filoteig
• 1 TL Pul Biber
• 1 EL Semmelbrösel
• 1 TL Schwarzkümmelsamen
• 2 Salatgurken
• 150 g Joghurt
• 10 % Fett

Zubereitung

1. Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Mangold putzen, waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Von den Blättern die Mittelrippe entfernen.
2. Die Mangoldstiele in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Die Stiele in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Die Mangoldblätter in grobe Stücke schneiden und mit dem Spinat in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren. Beides in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Das Spinat-Mangold-Gemüse gut ausdrücken und mittelfein hacken.
5. Petersilien- und Minzblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. Den Feta-Käse zerbröseln.
6. Das Spinat-Mangold-Gemüse in einer Schüssel mit Petersilie, Minze, Käse und Eigelb mischen, leicht mit Salz, beiden Paprikapulvern, Koriander und Pfeffer würzen.
7. Butter in einem Topf zerlassen. Teigblätter jeweils mit etwas flüssiger Butter bepinseln und je 5 Blätter übereinanderschichten, sodass 2 Stapel mit je 5 Lagen entstehen.
8. Beide Stapel der Länge nach leicht überlappend nebeneinanderlegen und andrücken. Die Oberfläche mit Pulbiber und Semmelbröseln bestreuen.
9. Die Spinat-Käse-Mischung auf der unteren Längsseite des Teigs verteilen, dabei einen schmalen Rand lassen. Die Füllung fest zusammendrücken.
10. Die untere Längsseite über die Füllung klappen, fest zusammendrücken und den Teig mit der Füllung zum Strudel aufrollen. Die Außenseiten einklappen.
11. Den Strudel diagonal auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit restlicher Butter bepinseln und mit der Schwarzkümmelsaat bestreuen.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen.

Tipps und Variationen

Der Spinatstrudel kann auch mit anderen Kräutern wie Dill oder Basilikum zubereitet werden. Sie können auch andere Käsesorten wie Ricotta oder Quark verwenden.

Die Tzatziki-Sauce kann auch mit anderen Zutaten wie Knoblauch oder Zitronensaft zubereitet werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich den Spinatstrudel im Voraus zubereiten? Der Spinatstrudel kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Sie sollten ihn jedoch erst kurz vor dem Servieren backen.

Wie kann ich den Spinatstrudel aufbewahren?

Der Spinatstrudel kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten ihn jedoch erst kurz vor dem Servieren backen.

Kann ich den Spinatstrudel auch im Voraus backen?

Ja, der Spinatstrudel kann auch im Voraus gebacken werden. Sie sollten ihn jedoch erst kurz vor dem Servieren aufwärmen.