Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe

Einleitung

Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es nichts Besseres als eine warme und cremige Suppe, um sich aufzuwärmen. Unsere Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe ist genau das Richtige für solche Tage. Mit ihrer reichen Aromatik und ihrer cremigen Konsistenz wird sie sicherlich zu einem neuen Lieblingsrezept.

Die Kombination aus Hähnchen, Lauch, Paprika und Champignons ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Lauch ist reich an Vitaminen und Mineralien, während Hähnchen eine gute Quelle für Proteine ist. Die Paprika fügt der Suppe eine schöne Farbe und einen Hauch von Süße hinzu, und die Champignons geben ihr eine erdige Note.

Unsere Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe ist auch sehr einfach zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Zutaten und einigen grundlegenden Kochtechniken kann man diese leckere Suppe in weniger als einer Stunde auf den Tisch bringen.

Zutaten

• 1 kg Hähnchenbrust
• 2 Stangen Porree
• 600 g Champignons
• 2 Paprikaschoten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Becher Sahneschmelzkäse
• 1 Becher Kräuterschmelzkäse
• 1 Liter Geflügelbrühe
• 150 ml Schlagsahne
• 50 ml Teriyakisauce
• 2 TL Currypasta
• 3 EL Mehl
• 3 EL Currypulver
• 50 g getrocknete Petersilie
• Margarine oder Butter
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Porree putzen, das Wurzelende sowie 2/3 vom Grün wegschneiden. Den Rest in ca. 5 mm breite Ringe schneiden, gut abspülen und in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in etwas Öl portionsweise in einer hohen Pfanne anbraten und beiseitestellen.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit der Paprika in etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Min. die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und weitere 5 Min. anschwitzen, danach beiseitestellen.
4. Die angebratenen Hähnchenstücke mit der Margarine oder Butter wieder in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Das Mehl und das Currypulver zugeben, kurz anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen. Den Streichkäse zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Sahne einrühren.
5. Die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Pilz-Mischung sowie den gegarten Lauch zugeben und mit der Teriyakisauce, der Currypaste und etwas Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel noch ca. 5 Min. bei kleiner Hitze durchziehen lassen, gelegentlich umrühren.
6. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.

Tipps und Variationen

Um die Suppe noch cremiger zu machen, kann man ein paar EL Sahne oder Schmand hinzufügen. Wenn man die Suppe etwas scharfer mag, kann man ein paar TL Currypulver oder Chili-Pulver hinzufügen.

Man kann auch andere Zutaten wie Kartoffeln, Karotten oder Erbsen hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank? Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch ratsam, sie vor dem Servieren aufzuwärmen.

Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Die Suppe kann portionsweise eingefroren werden. Es ist jedoch ratsam, sie vor dem Einfrieren zu erwärmen und dann in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Kann ich die Suppe auch ohne Hähnchen zubereiten?

Ja, die Suppe kann auch ohne Hähnchen zubereitet werden. Man kann stattdessen Tofu oder andere pflanzliche Proteine verwenden. Es ist jedoch ratsam, die Suppe dann entsprechend anzupassen, indem man die Kochzeit und die Gewürzung anpasst.