Besser als Lasagne: Diese Million Dollar Pasta sind einfach Premium!

Einleitung

Einfach himmlisch! Besser als Lasagne: Diese Million Dollar Pasta sind einfach Premium! Ein Nudelauflauf zum Verlieben: Hackfleisch, Salsiccia, cremige Soßen und eine goldbraune Käsekruste machen diesen Auflauf unwiderstehlich lecker. Perfekt für jede Gelegenheit!

Die Million Dollar Pasta verdanken wir – wie so viele andere Trendrezepte – den sozialen Medien. Im Grunde handelt es sich dabei um einen klassischen Hackfleisch-Nudelauflauf, bei dem jede einzelne Komponente perfektioniert wurde.

Einfach nur passierte Tomaten? Nix da – in der Soße landen herrlich aromatische San-Marzano-Tomaten, die Königinnen unter den Tomaten! Das Rinderhack wird hier mit Salsiccia “gestreckt”, wodurch das Ganze zusätzlich an Würze gewinnt. Eine simple Béchamelsauce sucht man ebenfalls vergebens: In der hellen Soße kommt zusätzlich Ricotta zum Einsatz – für maximale Cremigkeit!

Zutaten

• 250 g Salsiccia
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 800 g passierte San-Marzano-Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 400 g Pasta, z. B. Penne oder Spaghetti
• 200 g Frischkäse
• 250 g Ricotta
• 3 EL saure Sahne
• 220 g Mozzarella
• 70 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Salsiccia der Länge nach aufschneiden und aus der Pelle lösen. Mit der Gabel zerteilen und zusammen mit dem Rinderhack in einer großen Pfanne mit heißem Olivenöl krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und zum Fleisch geben. Alles glasig dünsten. Sollte übermäßig Fett austreten, dieses mit einem Löffel abschöpfen. Alternativ kann man auch etwas Fett mit Küchenpapier aufsaugen.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Gewürze, einschließlich Oregano und Basilikum, einrühren. Zucker nicht vergessen! Alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Währenddessen die Pasta in einem Topf nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Die angegebenen Minuten der Verpackung um zwei Minuten reduzieren, sodass die Nudeln bissfest bleiben.
6. In einer Schale Frischkäse, Ricotta und saure Sahne miteinander glatt rühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Mozzarella klein würfeln oder grob reiben und mit dem Parmesan mischen.
8. In einer großen Auflaufform zunächst die Hälfte der gekochten Nudeln einfüllen. Darüber die Hälfte der Frischkäse-Creme und der Fleischsoße verteilen. Anschließend den Rest der Nudeln einfüllen und abermals die Fleischsoße und Frischkäse-Creme darüber geben. Abschließend die Käseschicht verteilen.
9. Den Auflauf für 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Nun Alufolie über die Form legen, um zu verhindern, dass der Käse zu dunkel wird. Nach weiteren 15 Minuten im Ofen kann aufgetischt werden – schmecken lassen!

Tipps und Variationen

Um den Auflauf noch cremiger zu machen, kann man zusätzlich Sahne oder Milch hinzufügen. Für eine besonders knusprige Käsekruste kann man den Auflauf vor dem Backen mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen.

Häufig gestellte Fragen

Was sind San-Marzano-Tomaten?

San-Marzano-Tomaten sind eine spezielle Sorte von Tomaten, die in der Region Kampanien in Italien angebaut werden. Sie sind bekannt für ihre süße und saure Note und werden oft in der italienischen Küche verwendet.

Wie kann ich den Auflauf vorbereiten?

Den Auflauf kann man bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist jedoch ratsam, den Auflauf erst kurz vor dem Backen zusammenzustellen, um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht zu weich werden.

Kann ich den Auflauf auch im Voraus backen?

Ja, den Auflauf kann man auch im Voraus backen und dann im Ofen aufwärmen. Es ist jedoch ratsam, den Auflauf nicht zu lange im Ofen zu lassen, um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht zu weich werden und der Käse nicht zu dunkel wird.